Maca rouge du Pérou, une alliée pour la prostate

Le Pérou, une terre dédiée à la culture de la Maca

Comme expliqué précédemment, la Maca pousse au Pérou à plus de 3 000 mètres d’altitude dans des climats extrêmes. En effet, les températures des hauts plateaux de la cordillère des Andes sont souvent négatives. Malgré ce constat, l’écosystème paraît prospère et singulier.

Les Péruviens ont directement su bénéficier de la spécificité des sols riches en principes actifs essentiels. De nombreuses productions s’adaptent parfaitement aux différentes altitudes des hautes andes péruviennes.
En effet, entre 2500 à 3500 mètres d’altitude, il est question de culture de céréales. Entre 3500 à 3900 mètres, il s’agit ici de la pomme de terre et des tubercules comme la Maca. Et enfin, à plus de 4000 mètres, il y a les lamas ou les alpagas.

Pour revenir à la Maca, malgré ce climat extrême, elle a su trouver les conditions favorables à son développement. Elle arrive à résister à des températures pouvant atteindre -27 degrés. Il est même dit que c’est grâce à ces températures extrêmes que la Maca bénéficie de multiples vertus.

Une fois récoltée, la Maca suit plusieurs étapes spécifiques de séchage alternant le chaud et le froid. Tout d’abord, les racines de Maca sont laissées sur une bâche au soleil toute la journée, et ensuite la nuit avec le froid intense, elles gèlent.
C’est en suivant les méthodes ancestrales de production de la Maca, que cela lui permet d’avoir un goût singulier caramélisé et de bénéficier de plusieurs bienfaits.